“坚守品质，是走出‘内卷’‘低质’泥潭的破局之匙。”在315晚会曝光“保水虾仁”乱象前夕，广州鸿润发食品（简称“鸿润发”）广州玉湖冷链负责人李超锦，在接受采访时对玉湖冷链反复强调这一经营理念。
有着20余年冻品经营史的鸿润发，已在玉湖冷链广州园区、成都园区开设两家档口。其主打产品除青虾仁外，还有鱿鱼、贝类及相关预制菜。从活虾收购、手工活剥，到速冻加工、成品流通，鸿润发全程把控品质，在众多消费者和客户心中树立起 “品质灯塔” 形象。
品质是穿越周期的答案
李超锦于2019年加入鸿润发。在他眼中，鸿润发对“鲜”的执着，是公司最宝贵的财富。
据李超锦介绍，鸿润发的青虾仁原料主要来自湛江本地活虾，从捕捞到速冻加工仅需数小时。采用活剥工艺，最大程度保留了虾青素，使得虾仁肉质紧实、纹理清晰、味道鲜美。
鸿润发主打虾仁产品
尽管冻品虾仁市场竞争激烈，鸿润发仍坚持“高质高价”策略。李超锦表示：“最初开展业务时，客户总嫌我们价格高，但对比品质后，回头客却很多。”他认为，若行业内都压低品质，优质产品将愈发稀缺，而他们的产品则会更显珍贵。
凭借这一策略，鸿润发在华南地区逐步站稳脚跟。入驻玉湖冷链广州园区不到一年，在李超锦带领下，产品成功打入珠海、中山等地市场，成为众多二批市场、餐饮连锁品牌及知名酒楼的指定品牌。
鸿润发食品加工工厂
降本提效对抗“价格战”
2024年，鸿润发相继入驻玉湖冷链广州园区、成都园区，这成为其发展的关键举措。
李超锦坦言，入驻玉湖冷链前，鸿润发在多地设有档口，深知园区基础设施与服务对企业发展的重要性。他提到，传统冻品市场的装货、发货等工作依赖大量人力，而在玉湖冷链，一部手机即可完成操作，节省的人力可投入客户服务。此外，玉湖冷链丰富的采销对接活动，助力公司产品触达更多餐饮企业和终端消费者。
李超锦称：“玉湖冷链‘降本提效’的运营模式，既帮公司降低成本，又在低迷市场中为公司开拓出增长突破口。”
园区智慧仓储物流系统助力商户降本增效
当行业中不少企业因“保水虾仁”问题陷入危机时，鸿润发的经历印证了一个质朴的商业道理——在食品安全与短期利润的博弈中，唯有坚守品质才能穿越周期。下一步，鸿润发计划深化与玉湖冷链的合作，借助其全国布局拓展新市场，同时探索新兴渠道，让“湛江青虾仁”走进更多消费者餐桌。
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